Étape 1: Préparation des légumes
Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser des carottes, des courgettes, des poivrons, et tout autre légume de votre choix.
Étape 2: Épices et aromates
Dans une grande poêle, ajoutez de l’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez des oignons émincés, de l’ail haché et du gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 3: Ajout des légumes
Ajoutez les légumes coupés dans la poêle. Remuez bien et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes.
Étape 4: Incorporation du curry
Ajoutez de la pâte de curry ou de la poudre de curry selon vos préférences. Mélangez bien pour enrober tous les légumes avec les épices.
Étape 5: Ajout de liquide
Versez du lait de coco ou du bouillon de légumes dans la poêle. Remuez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6: Ajustement des assaisonnements
Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel ou du piment selon votre goût.
Étape 7: Service
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour profiter pleinement de la sauce.
