1. Préchauffez le four à 180°C 🔥
2. Montez les blancs d’œufs avec le sucre progressivement 🥄
3. Mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la farine, incorporez délicatement aux blancs montés 🍰
4. Étalez dans un cadre rectangulaire et enfournez 13 minutes ⏳
5. Pour le croustillant, faites fondre le chocolat, ajoutez la pâte de noisette et les gavottes émiettées, étalez sur le biscuit refroidi 🍫
6. Faites fondre le chocolat pour la mousse, montez la crème et incorporez délicatement 🍦
7. Versez la mousse sur le croustillant, lissez et réservez au frais quelques heures ❄️
8. Démoulez et décorez avec des brisures de gavottes
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