1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Réservez.
3. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
4. Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre aux blancs montés, en utilisant une spatule pour garder l’air.
5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des cercles de meringue à l’aide d’une poche à douille.
6. Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les meringues soient sèches et croquantes. Laissez refroidir.
7. Pendant ce temps, préparez la crème pralinée : faites fondre le chocolat praliné au bain-marie et laissez-le tiédir.
8. Dans un saladier, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme.
9. Incorporez doucement le chocolat praliné à la crème fouettée.
10. Assemblez votre dacquoise : placez une première couche de meringue, étalez une couche de crème pralinée, puis ajoutez une seconde meringue.
11. Répétez l’opération si vous avez plusieurs couches de meringue.
12. Terminez par une généreuse couche de crème pralinée sur le dessus et décorez avec des noisettes torréfiées.
Informations Nutritionnelles:
Cette dacquoise fournit environ 450 calories par portion, 8 g de protéines, 30 g de lipides, et une dose délicieuse de douceur !
Temps: Temps de préparation: 45 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes
