1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire pendant 15 minutes puis laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Remuez bien pour obtenir un mélange lisse.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu et mélangez.
4. Faites chauffer le lait à feu doux et incorporez-y les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide. Mélangez jusqu’à dissolution, puis ajoutez-le à la préparation au chocolat.
5. Versez une couche de mousse au chocolat sur la pâte sablée dans le moule. Ajoutez une couche de framboises, puis recouvrez du reste de mousse.
6. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que l’entremets prenne bien.
7. Démoulez délicatement, décorez avec des framboises fraîches et servez.
Nutritionnel Information:
Une portion contient environ 320 calories, 6 g de protéines, 22 g de matières grasses.
Time: Préparation time: 30 minutes | Cooking time: 15 minutes
