Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez les fruits de mer :
Si vous utilisez des moules fraîches, faites-les ouvrir dans une grande casserole avec un peu d’eau et une feuille de laurier. Retirez-les de leur coquille.
Coupez le cabillaud en morceaux de taille moyenne.
Si nécessaire, faites cuire les crevettes dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les.
Préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis ajoutez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir la sauce pendant 3-5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée (si désiré).
Mélangez les fruits de mer et la béchamel :
Dans un grand plat à gratin, disposez le cabillaud, les crevettes et les moules.
Versez la béchamel par-dessus pour bien couvrir les fruits de mer.
Ajoutez le fromage râpé sur le dessus du gratin pour le côté doré et fondant.
Enfournez le gratin pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la préparation bouillonne.
Garnissez de persil frais haché et d’un peu de jus de citron (si vous aimez l’acidité).
Conseils :
Vous pouvez ajouter une petite touche de vin blanc sec dans la béchamel pour rehausser la saveur.
Servez ce gratin accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.
Ce gratin de cabillaud, crevettes et moules est une véritable explosion de saveurs marines, crémeux et savoureux. Parfait pour impressionner vos invités ou se faire plaisir lors d’un repas spécial !
Bon appétit ! 😊
