Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez progressivement le lait au mélange œufs-sucre.
Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à bords hauts.
À l’aide d’une cuillère à café, prélevez des portions de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
Faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir (facultatif).
Conseils:
Pour des beignets encore plus parfumés, ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte.
Variez les plaisirs en remplaçant une partie du lait par du jus de pomme ou de l’eau de fleur d’oranger.
Dégustez ces beignets tièdes, accompagnés de confiture, de chocolat fondu ou simplement saupoudrés de sucre glace.
Surveillez bien la température de l’huile, si elle est trop chaude, les beignets bruniront trop vite à l’extérieur sans cuire à l’intérieur.
Bon appétit !
