Préparation des Dômes en Chocolat :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse.
Une fois le chocolat fondu, tapissez des moules en silicone de chocolat fondu en veillant à recouvrir les parois. Laissez un peu d’épaisseur pour des dômes robustes.
Placez les moules au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que le chocolat durcisse.
Réalisation du Praliné :
Préchauffez le four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré, puis incorporez les noisettes. Mélangez bien et étalez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé pour le laisser refroidir.
Une fois le praliné refroidi, hachez-le finement pour obtenir une texture croustillante.
Préparer la Mousse de Mascarpone :
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Montage :
Démoulez délicatement les dômes en chocolat et remplissez-les avec une couche de praliné. Ajoutez ensuite la mousse de mascarpone par-dessus.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster.
Ces dômes allient le goût intense du chocolat noir à la douceur de la mousse de mascarpone et au croustillant du praliné. Un délice irrésistible pour les amateurs de chocolat ! 🍰
