Endives Braisées

Préparer les endives : Retirez les feuilles abîmées et coupez la base des endives. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Émincer les oignons : Pelez et émincez finement les oignons.
Faire revenir les oignons : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les endives : Disposez les endives côté coupé vers le bas dans la poêle. Laissez-les dorer pendant 5 minutes.
Caraméliser légèrement : Saupoudrez de sucre si désiré, puis retournez les endives.
Cuisson lente : Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres et fondantes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si souhaité.
Dégustation : Servez chaud en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou simplement avec du riz ou des pommes de terre.
Bon appétit ! 😋🥬🧅