Entremets aux Fruits Rouges

Mixer les fruits rouges avec le sucre pour obtenir un coulis lisse.
Faire chauffer ce coulis dans une casserole, puis ajouter la gélatine (préalablement ramollie dans de l’eau froide) et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Laisser refroidir le coulis avant de le verser sur la mousse, en veillant à recouvrir entièrement la surface de l’entremets.
Réfrigérer à nouveau pendant 1 heure, jusqu’à ce que le miroir soit bien pris.
4️⃣ Démouler et décorer
Une fois l’entremets bien pris, démouler délicatement le cercle.
Décorer avec des fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles) et éventuellement quelques feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
🎀 Dégustation
L’entremets aux fruits rouges est un dessert léger et aérien, avec une mousse onctueuse et fruitée, et un miroir brillant qui ajoute une belle finition. Les couches sont harmonieuses et les fruits rouges apportent une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du biscuit et de la mousse.