Préchauffage et Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué d’environ 22-24 cm de diamètre pour éviter que le gâteau ne colle.
Mélange des Ingrédients : Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé, le lait et l’huile de tournesol. Mélangez bien.
Incorporation de la Farine : Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange liquide en fouettant délicatement pour éviter les grumeaux.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
Refroidissement et Démoulage : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
Décoration (Facultative) : Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une finition élégante.
Conseils Gourmands :
Vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange pour une variante parfumée.
Pour une version plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron.
Conservez votre éponge au citron dans une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Bonne dégustation !
