ÉPONGE AU LAIT MAISON

1. Préchauffer le four à 175ºC avec chaleur par le haut et par le bas. Vous n’avez pas besoin de brancher le ventilateur.
2. Lavez soigneusement le citron et râpez la peau. Retirez uniquement la partie jaune, car la partie blanche est amère. Réservation.
3. Mettre le lait et le beurre dans une casserole. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde. Quand c’est prêt, retirez la casserole du feu.
4. D’autre part, battez les œufs avec le sucre pendant environ 4 ou 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très mousseux. Faites-le avec un robot culinaire ou un batteur à main électrique.
5. Ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure et une pincée de sel. Mélanger avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires doux jusqu’à ce que toutes les traces de farine aient disparu.
6. Maintenant, versez un peu de pâte dans la casserole où vous avez le lait et le beurre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Vous pouvez également le faire dans un récipient séparé.
7. Versez ce mélange dans la pâte à gâteau, ainsi que le zeste de citron. Incorporez-le en effectuant des mouvements délicats pour éviter de perdre l’air contenu dans la pâte.
8. Versez la pâte dans le moule. Cuire au four à 175ºC pendant 40 ou 45 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra du type de four que vous utilisez et de la puissance de votre four.
9. Lorsque votre gâteau au lait chaud est prêt, laissez-le refroidir légèrement et retirez-le du moule. Enfin, une fois complètement refroidi, vous pouvez le décorer avec un peu de sucre glace.