Préparer les oignons : Épluchez et coupez les oignons rouges en fines lamelles.
Cuire les oignons : Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons, assaisonnez de sel et faites dorer à feu doux. Couvrez et laissez cuire en remuant régulièrement pour éviter qu’ils n’accrochent.
Incorporez le miel, ajoutez du poivre et mélangez bien. Laissez compoter à couvert pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Refroidissement : Retirez du feu et laissez les oignons confits refroidir dans un bol.
Préchauffage : Préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6).
Préparer la pâte : Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre à thé.
Préparer le fromage : Découpez la bûche de chèvre en 16 rondelles.
Assembler les feuilletés : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les ronds de pâte. Sur chaque rond, déposez une cuillère de confit d’oignon, puis ajoutez une tranche de fromage de chèvre sur le dessus. Parsemez de pignons de pin et ajoutez une pincée de thym.
Cuisson : Enfournez les feuilletés pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Informations :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
