Préparation de la viande :
Commencez par assaisonner les filets mignons de sel et de poivre des deux côtés.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu et mousseux, placez-y les filets.
Cuisson des filets :
Faites cuire les filets mignons pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Après cuisson, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes pour qu’ils restent tendres.
Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, incorporez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez les crevettes et la chair de homard, en les cuisinant jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
Incorporez ensuite la crème fraîche, le jus de citron et le paprika. Mélangez délicatement le tout et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Dressage :
Pour servir, placez un filet mignon sur chaque assiette et nappez-le généreusement de la sauce crémeuse aux crevettes et homard.
Terminez par quelques brins de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez aussitôt et savourez ce plat délicat.
Détails :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4
Apport calorique : Environ 550 kcal par portion
Régalez-vous avec ce plat succulent qui allie terre et mer, idéal pour impressionner vos invités !
