Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer un plat à gratin et disposer les tranches de pommes uniformément au fond.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajouter la farine et le sel, et bien mélanger.
Incorporer progressivement le lait et l’extrait de vanille en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte sur les pommes dans le plat à gratin.
Cuire au four pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.
Laisser refroidir avant de servir.
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