Flan Parisien

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition.
Pendant ce temps, mélangez dans un grand bol le sucre, la maïzena et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange d’œufs, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant jusqu’à obtenir une consistance de crème pâtissière.
Incorporez la crème liquide hors du feu.
Versez la préparation sur la pâte brisée et enfournez pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et légèrement tremblotant au centre.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 320 kcal par portion | Portions : 8