Préparer le moule
Étalez la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré et fariné. Piquez le fond et les bords avec une fourchette, puis placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Préchauffez le four à 180°C.
Préparer l’appareil à flan
Dans un saladier, mélangez les œufs, la Maïzena, l’extrait de vanille et 125 ml de lait (prenez cette quantité sur le litre de lait prévu). Utilisez un fouet électrique pour obtenir une préparation homogène.
Dans une casserole, faites chauffer le lait restant avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille en poudre (ou une gousse de vanille fendue et grattée). Portez à ébullition.
Assembler la préparation
Versez progressivement le lait bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant avec le fouet électrique. Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant continuellement avec une spatule en bois. Laissez épaissir légèrement, mais ne laissez pas bouillir.
Cuisson
Retirez la gousse de vanille si utilisée, puis versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C. Si le flan dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pendant les 5 dernières minutes.
Finalisation
Laissez complètement refroidir avant de démouler. Réfrigérez avant de servir pour une texture parfaite. Découpez et dégustez ce dessert délicieux !
Conseil : Conservez au frais et dégustez dans les 48 heures pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
