Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré, piquez le fond avec une fourchette, puis réservez au réfrigérateur.
Dans une casserole, chauffez le lait et la crème jusqu’à frémissement.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez petit à petit le mélange lait-crème chaud sur les œufs tout en fouettant.
Divisez la préparation en deux parts égales.
Dans une moitié, ajoutez la pâte de pistache, et dans l’autre, ajoutez le chocolat noir fondu.
Versez d’abord la crème pistache sur la pâte, puis ajoutez la crème chocolatée en faisant des motifs pour un effet marbré.
Enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré. Laissez refroidir avant de démouler.
