Fondant Chocolat-Mascarpone

1. Préparez le mélange chocolat-beurre :
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (en procédant par tranches de 30 secondes et en remuant entre chaque).
Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et brillante, puis laissez refroidir légèrement.
2. Préparez la pâte à fondant :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
Incorporez la farine, le cacao en poudre (si utilisé) et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le mélange de chocolat fondu au mascarpone et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et brillante.
3. Cuisson du fondant :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau (ou utilisez un moule en silicone).
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du fondant soit encore légèrement tremblotant. La surface doit être légèrement craquée, mais le cœur doit rester fondant.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler délicatement.
4. Décoration et service :
Saupoudrez le fondant de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.
Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou des fruits rouges (comme des framboises) pour encore plus de gourmandise.
Conseils :
Si vous préférez un cœur encore plus fondant, réduisez légèrement le temps de cuisson de quelques minutes.
Ce fondant peut être servi tiède pour un effet encore plus crémeux au cœur, ou à température ambiante.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt nature, bien que cela modifie légèrement la texture.
Un fondant chocolat-mascarpone à la fois gourmand et crémeux, qui ravira tous les amateurs de chocolat !