1. Faites cuire les saucisses dans de l’eau bouillante, en suivant les indications du fabricant. Égouttez-les ensuite.
2. Retirez les premières feuilles des endives et enlevez la partie dure du pied. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm.
3. Tranchez les saucisses et faites-les dorer dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse pendant environ 2 minutes.
4. Ajoutez les endives aux saucisses dans la poêle et faites-les revenir à feu vif pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
5. Versez 10 cl d’eau et le vin blanc, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Incorporez la crème liquide et la moutarde. Remuez bien et laissez mijoter encore 5 minutes à découvert pour que les saveurs se mélangent bien.
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Portions : 4 personnes
