Chauffage du lait : Dans une casserole,
chauffez le lait à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’il soit presque à ébullition.
Ajout de l’agent coagulant : Retirez du feu. Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron en remuant doucement.
Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que le lait coagule.
Filtration : Placez une gaze sur une passoire et versez le mélange pour séparer le sérum du fromage.
Laissez égoutter pendant 30 minutes à 1 heure.
Assaisonnement : Une fois le fromage égoutté, incorporez le sel et mélangez bien.
Façonnez-le selon vos préférences.
Réfrigération : Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Bon appétit !
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