Préparation des ingrédients : Commencez par mesurer tous les ingrédients. Si vous optez pour les grosses guimauves, coupez-les en morceaux plus petits pour une meilleure incorporation.
Chauffage du mélange : Dans une casserole à feu moyen, combinez le lait évaporé, le sucre et le sel. Remuez doucement jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.
Ajout des guimauves : Une fois le mélange en ébullition, incorporez les guimauves tout en continuant de remuer. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les guimauves soient complètement fondue et que le mélange soit lisse.
Incorporation du chocolat : Retirez la casserole du feu et ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues et que la préparation soit homogène.
Finition : Ajoutez l’extrait de vanille et les noix hachées, si vous le souhaitez. Mélangez bien pour répartir les ingrédients.
Mise en forme : Versez le fudge dans un plat carré préalablement tapissé de papier sulfurisé. Lissez le dessus avec une spatule.
