Battre le beurre en crème, ajouter la cassonade, les œufs puis la vanille.
Mélanger ensemble la farine, le soda et le sel.
Ajouter au mélange en alternant avec le lait .
Déposer la pâte par cuillère à soupe grossière sur une plaque antiadhésive en laissant 1 ½ pouce entre chaque galette et faire cuire au four sur la grille du haut à 350º F pendant environ 10 minutes (ou faire cuire au milieu du four si plaque double épaisseur (plaque ventilée), environ 12 minutes).
Lorsque les galettes sont refroidies, faire le glaçage. Mélanger ensemble dans un chaudron (à fond épais si possible) le beurre, le lait et la cassonade.
Faire bouillir deux minutes pas plus.
Retirer le chaudron du feu et ajouter petit à petit le sucre à glacer (mélanger avec un fouet) et garnir les galettes.
Faire cette dernière étape rapidement car le glaçage durci très vite.
Pour conserver dans un plat, mettre un papier ciré entre chaque étage de galettes.et on peut les congeler .
