Galette des rois express

1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) pour obtenir une cuisson parfaite.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger.
3. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour lier les ingrédients.
4. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
5. Étalez une des pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Déposez la crème d’amande au centre de la pâte, en laissant un espace d’environ 2 cm sur les bords.
7. Si vous utilisez une fève, placez-la dans la crème d’amande.
8. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et appuyez légèrement sur les bords pour bien les sceller.
9. Avec un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau pour une belle dorure.
10. Réalisez des entailles décoratives sur le dessus avec un couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper.
11. Enfournez la galette pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
12. Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Temps : Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes