Préparation du four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Création de la pâte
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez-y la mélasse et la vanille, puis incorporez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Mélange des ingrédients secs
Dans un autre bol, combinez la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le gingembre en poudre. Incorporez ce mélange sec à la préparation crémeuse, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formation des galettes
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace entre chaque galette. Laissez suffisamment d’espace pour que les galettes puissent s’étaler à la cuisson.
Cuisson
Enfournez les galettes dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 11 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords.
Refroidissement
Retirez les galettes du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Résultat
Cette recette vous permettra de réaliser environ 12 galettes géantes, délicieusement moelleuses et parfumées à la mélasse.
