Épluchez les pommes de terre, puis râpez-les finement.
Pressez-les bien dans un torchon propre ou avec vos mains pour enlever l’excès d’eau.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf, l’oignon haché, la farine et le persil. Salez et poivrez selon votre goût.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
Formez des petites galettes en prenant une cuillère à soupe de pâte et en l’aplatissant légèrement.
Faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte, de crème fraîche ou d’une compote de pommes pour une touche sucrée-salée.
💡 Astuce : Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade ou du fromage râpé dans la préparation !
🥔🔥 Des galettes croustillantes et savoureuses, comme autrefois !
