Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’attache.
Préparez la base :
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange avec un fouet électrique ou un fouet à main jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes.
Incorporez les liquides :
Versez le lait et l’huile dans le mélange d’œufs et de sucre. Ajoutez ensuite le jus et le zeste des citrons. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients liquides.
Préparez les ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela aidera à aérer la farine et à éviter les grumeaux.
Combinez les mélanges :
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide en remuant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau léger.
Cuisson :
Versez la préparation dans le moule préparé, puis lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsque sa surface est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
Refroidissement :
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler délicatement. Puis, laissez complètement refroidir sur une grille. Pour une présentation, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
⏰ Temps de préparation :
