Préparez le gâteau :
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à gâteau de 20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la compote de pomme (ou le yaourt), l’extrait de vanille (si utilisé), et le chocolat fondu. Mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients secs :
Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange humide.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson du gâteau :
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Servir :
Servez tel quel ou saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante. Vous pouvez également le décorer de fruits frais ou d’un peu de chocolat fondu.
