Gâteau au Chocolat Sans Farine, Sans Beurre, ni Sucre

Étape 1: Préparation du four et du moule
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permet une cuisson uniforme du gâteau.
Préparez un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre), en le chemisant avec du papier sulfurisé ou en le graissant légèrement avec un peu d’huile de coco pour un démoulage facile.
Étape 2: Faites fondre le chocolat
Coupez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un saladier résistant à la chaleur.
Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Laissez tiédir le chocolat fondu avant de l’utiliser.
Étape 3: Préparation des ingrédients humides
Dans un grand bol, écrasez la banane mûre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ajoutez la compote de pommes à la purée de banane et mélangez bien jusqu’à homogénéité. Cela apportera de l’humidité et de la douceur à votre gâteau.
Étape 4: Incorporation des œufs
Battez légèrement les œufs dans un autre bol.
Incorporez les œufs un par un au mélange de banane et de compote. Mélangez énergiquement après chaque ajout pour bien incorporer et aérer la préparation.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Étape 5: Assemblage de la pâte
Incorporez le chocolat fondu au mélange humide en remuant délicatement pour combiner tous les ingrédients.
Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer la douceur du gâteau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6: Cuisson