1️⃣ Préparer le Gâteau
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner un moule rond.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien. Incorporer la vanille.
Ajouter en alternance les ingrédients secs, le cidre de pomme et le lait, en commençant et finissant par les ingrédients secs
2️⃣ Préparer le Caramel
Chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré.
Retirer du feu et ajouter délicatement la crème liquide (attention aux éclaboussures !).
Incorporer le beurre et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser tiédir.
3️⃣ Préparer la Crème Fouettée au Sirop d’Érable
Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à formation de pics souples.
Ajouter le sirop d’érable et la vanille, puis continuer à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme.
4️⃣ Assemblage
Napper le gâteau refroidi avec le caramel.
Étaler une couche généreuse de crème fouettée au sirop d’érable.
Décorer avec des tranches de pomme et une pincée de cannelle si désiré.
Astuces & Variantes 🌟
✔️ Ajoutez des noix ou des pacanes pour plus de croquant.
✔️ Servez légèrement tiède avec un filet de caramel supplémentaire pour encore plus de gourmandise.
✔️ Utilisez du cidre de pomme épicé pour une saveur encore plus intense.
