Gâteau au fromage Red Velvet

Préchauffer le four à 163°C (325°F). Graisser et fariner trois moules à gâteau rond de 9 pouces. 🎂
Pour le gâteau au velours rouge :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao.
Dans un autre grand bol, mélanger au fouet l’huile, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire rouge, l’extrait de vanille et le vinaigre blanc.
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés et lisser le dessus.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pour le gâteau au fromage :
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, en battant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer la crème aigre et la crème épaisse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte à gâteau au fromage dans un moule à charnière de 9 pouces graissé et fariné.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
Laisser le cheesecake refroidir complètement dans le moule avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Pour le glaçage au fromage à la crème :
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et lisses.
Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
Assemblage :
Placer une couche de gâteau velours rouge sur un plat de service.
Étendre une couche de glaçage au fromage à la crème sur le gâteau.
Placer la couche de cheesecake sur le dessus et étaler une autre couche de glaçage.
Recouvrir de la deuxième couche de gâteau de velours rouge et répéter la couche de glaçage.
Ajouter la dernière couche de gâteau de velours rouge.
Glacer l’ensemble du gâteau avec le reste du glaçage au fromage frais.
Réfrigérer le gâteau pendant au moins 1 heure avant de le servir.
Tranchez, servez et savourez ce succulent gâteau au fromage Red Velvet ! 🍰❤️