Préparation de la base :
Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’huile et l’eau ensemble jusqu’à ce qu’ils soient presque à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir légèrement.
Mélange des ingrédients secs :
2. Dans un bol, tamisez la farine et incorporez-y la levure chimique. Cela permettra d’éviter les grumeaux et d’assurer une texture légère.
Préparation de la pâte :
3. Dans un autre grand bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
4. Incorporez le mélange de farine aux œufs en trois fois, en alternant avec le mélange de lait. Utilisez une spatule pour plier délicatement la pâte afin de ne pas la dégonfler.
Cuisson :
5. Préchauffez le four à 160°C (ou 180°C selon votre modèle). Graissez et farinez deux moules à gâteaux.
6. Répartissez uniformément la pâte dans les moules préparés. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Finition :
7. Après la cuisson, laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Servez ce gâteau simplement, ou avec un glaçage ou des fruits. Bon appétit !
