Préchauffage du four :
Préchauffer le four à 325°F (163°C). Graisser et farine une poêle à gâteau ronde de 9 pouces ou l’aligner de papier parchemin.
Beurre à la crème et sucre :
Dans un grand bol, cremez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux, environ 4-5 minutes.
Ajoutez des œufs et des extraits :
Battez les œufs un à la fois, en s’assurant que chacun est entièrement incorporé. Remuer dans les extraits d’amande et de vanille.
Combinez les ingrédients secs :
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez graduellement ceci aux ingrédients humides, en alternant avec du lait. Mélanger jusqu’à ce que tout simplement combiné.
Plier dans les fruits et les noix :
Plier doucement dans les abricots secs, l’ananas, le gingembre confit, les amandes, les noix et les pépites de chocolat blanc (si vous utilisez).
Faites le gâteau :
Versez la pâte dans la poêle préparée et lisse le dessus. Cuire pendant 60-70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre. Couvrir de papier aluminium si brunit trop rapidement.
Cool et Store :
Refroidir dans la poêle pendant 10 minutes avant de passer à un porte-fils pour refroidir complètement. A conserver dans un récipient hermétique.
