1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le lait concentré et la vanille.
4. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique tamisées. Mélangez délicatement.
5. Dans un autre bol, montez les blancs en neige jusqu’à obtenir une texture ferme.
6. Incorporez délicatement les blancs à la préparation en 3 fois, en mélangeant avec une spatule pour ne pas casser la texture.
7. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
8. Faites cuire au bain-marie à 150°C pendant environ 50 minutes.
9. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !
Ce gâteau est ultra léger, moelleux et aérien, parfait pour une texture “coton” !
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