Gâteau des Anges

Préchauffer: Réglez votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélange sec: Dans un saladier, combinez la farine, la Maïzena et la levure. Mélangez bien.
Jaunes et sucre: Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Incorporation: Ajoutez progressivement le mélange sec aux jaunes d’œufs, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
Blancs en neige: Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Délicatesse: Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser.
Cuisson: Versez la pâte dans un moule à manqué (de préférence non beurré) et enfournez pour 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Refroidissement: Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Dégustez ce gâteau léger tel quel ou saupoudré de sucre glace.