1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
3. Ajoutez les œufs, le miel, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les pommes râpées et les myrtilles délicatement pour ne pas les écraser.
5. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
6. Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce
Ajoutez quelques noix ou amandes concassées pour un apport en protéines et encore plus de croquant.
Pour l’effet croustillant de l’extérieur du gâteau, Il suffit simplement de saupoudrer des flocons d’avoine sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner et au fond du moule. À la cuisson, ils dorent légèrement et donnent cet effet croustillant. Mais c’est facultatif.
Bon appétit !
