Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à manqué d’environ 20cm de diamètre.
Pelez et coupez les pommes en quartiers. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre roux et laissez caraméliser légèrement. Incorporez les pommes et faites-les dorer pendant 5-7 minutes, en remuant délicatement.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez progressivement, puis incorporez le lait. La pâte doit être homogène et sans grumeaux.
Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez les pommes caramélisées sur le dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Enfournez pour 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace (optionnel) et dégustez !
Conseils:
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte.
Vous pouvez remplacer le sucre roux par du miel pour caraméliser les pommes.
Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante.
