Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Préparation du gâteau : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, les œufs, le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille et le sel. Ajoutez ensuite l’ananas écrasé (avec son jus) à la préparation. Si vous le souhaitez, incorporez les noix hachées.
Cuisson : Versez la préparation dans un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) préalablement graissé. Enfournez et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Préparation du glaçage : Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le fromage à la crème et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Glaçage du gâteau : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir légèrement. Pendant qu’il est encore chaud, étalez le glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Pour une touche finale, saupoudrez de noix de coco râpée ou de noix hachées, si désiré.
Dégustation : Laissez refroidir complètement avant de couper en portions et de servir. Ce gâteau moelleux à l’ananas est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir !
Bon appétit ! 🍍🎂
