1️⃣ Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé.
2️⃣ Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille.
3️⃣ Incorporation des ingrédients secs et du lait
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange précédent en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4️⃣ Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Enfournez pour 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5️⃣ Refroidissement et glaçage
Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron, puis versez-le sur le gâteau complètement refroidi.
6️⃣ Dégustation
Laissez le glaçage figer avant de découper et déguster ce délicieux gâteau italien au citron !
