Gâteau moelleux à l’ananas et au coco

Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger.
Ajoutez les dés d’ananas à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.​
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.​
Finition :
Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de noix de coco râpée supplémentaire pour la décoration.
Servez et dégustez ce délicieux gâteau moelleux à l’ananas et au coco, idéal pour un dessert ou un goûter exotique.​