1️⃣ Préchauffage & préparation
Préchauffez le four à 160°C et beurrez un moule de 24 cm.
2️⃣ Réalisation du gâteau fondant
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes (1 min). Mélangez et ajoutez les œufs en fouettant.
Incorporez le sucre, la poudre de noisettes, la farine, la levure et le cacao.
Mélangez bien, versez dans le moule et enfournez 20 minutes.
3️⃣ Préparation de la meringue
À 15 minutes de cuisson, commencez à monter les blancs d’œufs en neige.
Incorporez le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
Divisez la meringue en deux et ajoutez le chocolat fondu dans l’une des moitiés.
4️⃣ Montage et cuisson finale
Sortez le gâteau du four et montez la température à 200°C.
Déposez des cuillerées de meringue blanche et chocolatée sur le gâteau.
Faites des tourbillons avec la pointe d’un couteau, ajoutez les noisettes concassées.
Remettez au four 5 à 8 minutes, puis laissez reposer 10 minutes dans le four éteint.
