Mélange Onctueux : Dans un grand bol, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux. Incorporez ensuite la fécule de maïs et la levure chimique, en veillant à éliminer les grumeaux. Ajoutez le yaourt grec et mélangez délicatement jusqu’à homogénéisation.
Blancs Montés en Neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporation Délicate : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d’œufs, en soulevant la masse pour ne pas casser les bulles d’air. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau aéré.
Gourmandise Chocolatée (Optionnelle) : Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement.
Cuisson Douce : Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Dégustation :
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Savourez-le tiède ou froid, nature ou accompagné d’un coulis de fruits, d’une boule de glace ou d’une simple tasse de café.
Astuces et Variations :
Remplacez les pépites de chocolat par des zestes d’agrumes, des fruits secs concassés ou des épices (cannelle, vanille).
Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec 0% matière grasse, mais le résultat sera moins moelleux.
Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.
Laissez-vous séduire par ce gâteau simple, savoureux et réconfortant !
