Gâteau Nuage Japonais

1️⃣ Préchauffez le four en mode statique à 180°C.
2️⃣ Dans un bol, mélangez le fromage frais et le chocolat blanc jusqu’à obtenir une texture lisse.
3️⃣ Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
➜ Ajoutez les jaunes dans le mélange chocolat-fromage et remuez bien.
4️⃣ Montez les blancs en neige ferme dans un autre bol.
➜ Incorporez-les délicatement cuillère par cuillère au mélange, en effectuant des mouvements doux pour ne pas casser la texture aérienne.
5️⃣ Versez la préparation dans un moule de 18-20 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
6️⃣ Placez le moule dans un bain-marie (posez-le sur la lèchefrite et ajoutez de l’eau).
7️⃣ Cuisson :
🔸 15 minutes à 180°C
🔸 15 minutes supplémentaires à 160°C
🔸 Éteignez le four et laissez reposer le gâteau 15 minutes à l’intérieur.
8️⃣ Sortez-le et laissez refroidir avant de saupoudrer un peu de sucre glace (optionnel).
🍽️ Dégustez !