Gâteau Opéra

Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat noir haché. Laissez reposer 1 minute, puis mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
Assembler le Gâteau :
Placez un rectangle de biscuit Joconde au fond d’un plat. Imbibez-le généreusement avec le sirop de café.
Étalez une couche de crème au beurre au café, puis un autre rectangle de biscuit. Répétez l’opération avec le sirop et la crème.
Terminez par le dernier rectangle de biscuit et versez la ganache au chocolat dessus. Lissez bien.
Décorer :
Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec des grains de café en chocolat si désiré.
Astuces :
Le gâteau Opéra se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café dans le sirop.
Savourez ce délicieux Gâteau Opéra ! 👨‍🍳✨