Préparez la crème au mascarpone : Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajoutez progressivement le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone. 🥄
Montez les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone, en prenant soin de ne pas trop les faire retomber. 🎂
Trempez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les dans le fond de votre moule à gâteau. Ne les laissez pas tremper trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous. ☕
Montez le gâteau : Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur la première couche de biscuits imbibés de café. Ajoutez une autre couche de biscuits trempés dans le café, puis recouvrez avec le reste de la crème au mascarpone. 🍶
Réfrigérez le gâteau : Couvrez le gâteau avec un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats. ❄️
Décorez et servez : Avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre et décorez avec des copeaux de chocolat. Coupez en tranches et savourez ce délicieux dessert !
