Gaufres au sucre perlé

1. Préparer la pâte :
Dans un bol, mélange la farine, le sucre et la pincée de sel.
Fais un puits au centre et ajoute la levure boulangère sèche.
Verse le lait tiède dans le puits et commence à mélanger doucement.
Ajoute les œufs un par un tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporer le beurre :
Incorpore le beurre mou en plusieurs fois, en pétrissant bien la pâte pour qu’elle devienne souple et élastique.
Une fois le beurre bien intégré, couvre le bol avec un torchon propre et laisse reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Incorporer le sucre perlé :
Après le temps de repos, dégaze la pâte (chasse l’air en appuyant légèrement dessus).
Incorpore le sucre perlé à la pâte et mélange bien pour qu’il soit réparti uniformément.
4. Former les boules :
Divise la pâte en portions égales (environ 10 à 12 boules).
Laisse reposer encore 15 à 20 minutes sous un torchon.
5. Cuisson des gaufres :
Préchauffe ton gaufrier.
Dépose une boule de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et laisse cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et caramélisées à l’extérieur.
6. Service :
Laisse refroidir légèrement les gaufres sur une grille avant de les déguster.
Tu peux les servir nature ou les accompagner de fruits, chocolat fondu ou chantilly pour encore plus de gourmandise.
Conseils :
Variante : Tu peux ajouter un peu de vanille ou de cannelle dans la pâte pour parfumer davantage tes gaufres.
Ces gaufres se conservent bien pendant 1 à 2 jours dans une boîte hermétique.