Gaufres Briochées Moelleuses

Préparer la pâte
Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter les œufs, le lait avec la levure et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporer le beurre fondu et pétrir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement collante.
Repos de la pâte
Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Cuisson des gaufres
Faire chauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
Prélever des petites boules de pâte et les déposer sur les plaques du gaufrier.
Refermer et cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et gonflées.
Déguster
Servir tiède avec du sucre glace, du miel, de la confiture ou du chocolat fondu.
Des gaufres ultra moelleuses au bon goût de brioche !