Glaçage Miroir Fraise Maison

1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir pendant environ 5 minutes.
2. Dans une casserole, chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Ajouter les fraises coupées en morceaux dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies.
4. Mixer le mélange de fraises jusqu’à obtenir une purée lisse, puis passer au tamis pour éliminer les graines.
5. Ajouter la crème liquide à la purée de fraises et chauffer doucement sans porter à ébullition.
6. Incorporer les feuilles de gélatine égouttées dans le mélange chaud jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
7. Pour une couleur plus intense, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
8. Laisser le glaçage refroidir à température ambiante avant de l’utiliser pour napper votre gâteau ou dessert préféré.