Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Préparer les légumes
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les épinards frais et laissez-les fondre 2 à 3 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Battre les œufs
Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez bien.
Assembler
Incorporez les épinards cuits au mélange d’œufs et de fromage. Versez le tout dans un plat graissé allant au four.
Cuisson
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris.
Repos et service
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Dégustez chaud ou tiède, seul ou accompagné d’une salade verte.
