Étape 1 : Préparer la Pâte à Pain
Activation de la levure : Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure. Laissez reposer 10 minutes pour que la levure s’active et forme une mousse légère.
Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez l’eau levurée.
Mélange rapide : Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. La pâte sera collante, c’est normal.
Étape 2 : La Levée Magique
Recouvrez le saladier d’un torchon propre ou d’un film plastique et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
Conseil : Placez le saladier près d’un radiateur ou dans un four légèrement préchauffé (30°C maximum) pour favoriser la montée.
Étape 3 : Façonner les Baguettes
Farinez généreusement votre plan de travail. Versez-y la pâte et divisez-la en 2 ou 3 morceaux égaux selon la taille des baguettes souhaitées.
Façonnez délicatement chaque morceau en forme de baguette sans trop travailler la pâte pour conserver son aération.
Étape 4 : Cuisson Parfaite
Préchauffez votre four à 240°C en plaçant une plaque ou un récipient rempli d’eau au bas pour créer de la vapeur. Cette astuce donne une croûte croustillante.
Disposez vos baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites quelques entailles sur le dessus à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
