Préparation du gâteau :
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine, le cacao et la levure, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire (environ 20×30 cm) tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Laissez refroidir.
Préparation de la crème :
Dans un bol, battez le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux dans l’épaisseur.
Assemblage :
Étalez généreusement la crème sur la première partie du gâteau, puis recouvrez avec la seconde partie pour former un sandwich.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation du glaçage :
Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole sans l’ébullition.
Ajoutez le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
Laissez refroidir légèrement.
Finition :
Versez le glaçage sur le gâteau empilé, en veillant à bien recouvrir les côtés.
Placez au réfrigérateur pour que le glaçage prenne.
